骄阳似火烧的夏日，除了遮阳伞、墨镜和防晒霜，是否有可以滋养肌肤、防止晒伤的食物，帮助人们阻隔烈日的曝晒？有。就是人们最熟悉的某些蔬果，它们会神奇地转换成防晒物质，而且比防晒霜更耐用，因为它们不会被水洗掉。 而且，“防晒”食物就是能提高抗氧化力、帮助清除自由基的食物。
阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化自由基，而自由基会破坏皮肤细胞组织，加速黑色素生成的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙且失去弹性，也使皮肤的抵抗力降低。
鳗鱼、鲽鱼、冬瓜、花椰菜及筋肉等都含有“防晒营养素”，多吃这些美食可从中摄取保湿防晒成分，同时满足口腹之欲。番茄、西瓜、柠檬、坚果等，它们会神奇地转换成防晒物质，而且比防晒霜更耐用。
1、绿茶：
绿茶可减少因日晒导致皮肤晒伤，松弛，粗糙的过氧化物减少。
美国研究指出，喝绿茶可以让日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。几乎未发酵的绿茶里保有最多儿茶素，半发酵的乌龙茶次之，而全发酵的红茶里则最少。健康人一天可喝2～4杯茶，并依自己身体情况调整，或是建议不同茶类换着喝。
2、豆制品：
豆制品的功效也在于抗氧化能力强，女人也应多吃些豆制品，不光是防晒，美容的效果也很显著。
大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激素，不仅能帮助对抗老化，而且还具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。大豆制品，如豆腐、豆浆（建议不放糖）都是比较好的选择。
3、坚果：
坚果中的植物油多半富含维生素E，能够帮助抗氧化和消除自由基。
对上班族来说，最好的零食当属大杏仁等坚果类食物。空调、风吹、日晒都会消耗皮肤中的水分，坚果中的植物油大多富含维生素E，能帮助抗氧化和消除自由基，从内而外地软化皮肤，防止皱纹，同时保湿，让肌肤看上去更年轻，还能有效阻止褐色素在皮肤中沉积，防止面部出现褐色斑纹、斑块。不过，这类护肤效果通常需要30天才能显现出来，不能操之过急。
4、高维C水果：
维生素C。它是掏黑斑的有效制剂，堪称美白之王。维生素C能中断黑色素生成的过程，可阻止已生成的多巴胺进一步氧化而被还原为多巴，并能干扰黑色素的生物合成，降低被晒黑的可能。因此修复晒后的皮肤就必须多食用一些含维生素C的蔬果。
想拥有健康明亮、不易晒伤的皮肤，几乎每个皮肤科医生都会让你每天吃2-3份高维C的水果，番石榴、奇异果、草莓、橙子、鲜枣、苹果、葡萄、柠檬等都可以。
维生素C可以使皮肤减少黑色素沉着、减退以至去除皮肤的黑斑和雀斑，加快皮肤的还原变白；同时不宜过量饮用咖啡或太浓的咖啡，否则皮肤也容易变黑。
另外，要想拥有对紫外线防御能力强的肌肤，还须充分摄取防止肌肤老化的维生素E、增加皮肤抵抗力的维生素A及增加皮肤弹性的钙，这些都能从食物中获得。
5、红黄色蔬果：
红色、橘黄色蔬果及深绿色叶菜，如芒果、西红柿、木瓜、空心菜等，都含有大量胡萝卜素及其他植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。尤其西红柿是最好的防晒食物，富含抗氧化剂“番茄红素”，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍，能有效保护细胞DNA免受自由基损害。每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。不过，番茄熟吃比生吃效果更好。其中β胡萝卜素能有效阻挡UV。
另外要想拥有对紫外线防御能力强的肌肤，还须充分摄取防止肌肤老化的维生素E、增加皮肤抵抗力的维生素A及增加皮肤弹性的钙，以及提高皮肤含水量（吃西瓜），这些都能从食物或营养补助食品中获得。
6、可可粉：
巧克力中含有多种丰富的抗氧化物，适量摄取对皮肤非常有益。可可纯度愈高的巧克力功效愈好。美国农业部研究发现，在所有巧克力产品中，可可粉含有最多类黄酮和抗氧化物。目前市面上可买到没有添加糖及奶粉（精）的100％纯黑可可巧克力粉，只要调和热牛奶，少加一点红糖，就能享受一杯美味香醇的热可可了。
7、脂肪鱼
多脂肪鱼含ω－3脂肪酸可降低日晒伤害
在夏季吃多脂肪鱼也能起到防晒的作用。专家指出，多脂肪鱼，如鲱鱼，鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、大马哈鱼等，富含营养成分—“ω－3脂肪酸”。ω－3脂肪酸具有防止紫外线辐射的作用，可以降低日晒皮炎的发生率。
有研究证实，一周吃三次多脂肪鱼可使人抵抗有害紫外线的能力提高三分之一，长期吃鱼，更可以为人提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。多吃多脂肪鱼无疑是很好的防晒措施，而且不用担心因此长胖，因为ω－3脂肪酸可以促进脂肪燃烧，帮助减少体内脂肪堆积，反而有减肥的作用。
8、薏米：
薏米是常用的中药，也是常吃的食物，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，还含有人体必需的多种氨基酸，多吃薏米可以及时补充夏季高温下的体力消耗，起到增强免疫力的作用。同时，薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果，适量内服可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色斑。
皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层细胞间，分布着黑色素细胞，它含有的酪氨酸脢可以将酪氨酸氧化成多醣，中间再经过一系列的代谢过程，最后便可生成黑色素。黑色素生成的多，皮肤就越黝黑；反之，则皮肤就越白晰。
夏季除了宜多吃有助防晒的食物，同时应警惕感光蔬菜的危害，尽量少吃。何谓“感光蔬菜”？专家表示，很多蔬菜在含有维生素的同时，还兼含有光敏性物质，这些蔬菜就是感光蔬菜。人如果过量食用感光蔬菜之后再晒太阳，会使黑色素细胞活力增加，使得皮肤变黑或出现晒斑、丘疹、水肿等皮肤炎症。
哪些食物会使皮肤变黑？
研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素，密切相关。经常进食富含酩氨酸和稀有元素锌、铜、铁的物，例如动物内脏肝、肾，甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等，皮肤的色泽就较黑。因此住在海边的人，打渔的渔民，由于吃以上水产品较多，因此皮肤色泽较黑。
专家提醒，日常生活中比较常见的感光蔬菜主要有：白萝卜、芹菜、小白菜、油菜、菠菜、茄子、韭菜、紫菜、香菜、莴苣、苋菜等等。这些感光食物吃多了经紫外线照射易产生斑点，加重紫外线对夏日肌肤的伤害。个人，尤其是皮肤容易出现晒斑的人，盛夏季节应合理控制吃这些蔬菜的量，并且食用后不宜立刻晒太阳或在强光下活动。建议选择在晚餐食用，相对稳妥。当然，这些食物本身都有其特有的营养成分，只要不过度食用即可。
光敏蔬菜VS抗光敏食物
光敏蔬菜榜：
芹菜、菠菜、蘑菇、木耳、小白菜
美白果蔬榜：
西红柿、柚子、蓝莓、大豆、红枣、苹果、橙子
抗氧化果蔬榜：
西红柿、草莓、橙子、苹果、猕猴桃、葡萄、辣椒
抗光敏食物榜：
四季豆、茄子、西红柿、包菜、洋葱、苹果、葡萄