腊八节吃赤豆粥吗 腊八粥用红豆还是赤小豆
更新于：2024-06-12 20:53:29
腊八节作为中国传统节日，各地人都会在在这一天喝上一碗腊八粥来欢迎这个节日。腊八粥的做法在全国各地也是各有不同，各地会加上具有自己地域特色的食材。比如东北地区会加上东北人常吃的赤豆，其他地区也会按照自己的喜好加上一些材料。
吃腊八粥的习俗
腊八节吃腊八粥习俗的由来有很多说法，有说在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥；也有说在腊八这天以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞。过去人们喝腊八粥有诸多讲究，腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德，因此腊八粥又被称为“福德粥”。
腊八粥的起源
根据史料记载，腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。因此成为了一种风味美食流传至今。
红豆还是赤小豆
赤小豆不是红豆，两者区别很大。红豆和赤小豆不管是外形上，还是口感上，尤其是功效上，都有很大的不同。首先红豆和赤小豆的外形上就有很大的区别，红豆形状比较圆润、矮胖，呈椭圆形；而赤小豆的形状比较细长，呈圆柱状，还是比较好区分的。红豆煮至完之后口感会非常的软糯，比较容易开花，有豆子的清香。而赤小豆会更硬更难煮一些，即使浸泡很长时间，煮制很长时间，煮完之后还是一粒一粒，颗粒分明的，不容易烂，不容易开花。红豆和赤小豆的功效非常的不一样，这也是我们必须要区分两者的原因，吃错了的话是没有效果的。红豆最主要的功效是补血养颜，而赤小豆则是祛湿。所以想减肥祛湿的朋友们一定要选择赤小豆，吃红豆是没用的。民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，这样熟得快并且粥的稠度好。