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黑木耳入药始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃、大肠二经。能凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用; 卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称;纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。下面就一起来看黑木耳的做法吧
黑木耳在煮熟以后，大约含80%的水分，剩余的是果胶、多糖、蛋白质，所以黑木耳是“填饱肚子又没热量”的食物。
黑木耳的做法
黑木耳具有排毒养颜的功效，可以治便秘，帮助身体排出毒素，让皮肤更有光泽。黑木耳还有很高的含铁量，对女性，尤其是女性素食者有补血的功效。
1 准备木耳50g，红椒1个，香菜1把;盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。
2 黑木耳用凉水泡发半天。清洗干净，撕成小朵。
3 将木耳入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分后放入大碗内。
4 红椒切细丝，香菜切段后投入大碗。
5 另用一个小碗，放入适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油，用筷子拌匀后倒入大碗。
6 将木耳、红椒、香菜和调料拌匀，即可食用。
黑木耳的做法
酸辣双椒黑木耳
原料：黑木耳、青红小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水
做法：
1、把黑木耳在温水里泡发开，然后清洗干净备用;锅里水烧开后，放入黑木耳，煮10秒后捞起，放入凉开水中，然后沥干水分备用;
2、把青红小米椒清洗干净 ,然后切成末备用;
3、从泡菜坛里取出适量泡菜水，放入无油的碗中备用;加入胡椒粉、味精搅拌均匀;
4、把放凉的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青红小米椒;放入冰箱或常温浸泡，入味后即可食用。